Zurück zu den Anfängen, mit frisch gemahlenen Bohnen. In nur wenigen Minuten fertig, inklusive einem unverwechselbaren Geschmack. Möglich macht es eine manuelle Kaffeemühle!
Doch welches Modell solltest du dir kaufen? Jenes mit dem günstigsten Preis oder doch lieber den Bestseller? Wir beantworten deine Fragen, wenn du uns kurz deine Aufmerksamkeit schenkst. Es folgt unser Ratgeber zum Kauf von Kaffeemühlen mit manuellem Betrieb.
Inhaltsverzeichnis
Was ist eine manuelle Kaffeemühle?
„Handarbeit bleibt Handarbeit!“ Der Name sagt es schon, bei einer solchen Kaffeemühle drehst du das Mahlwerk noch selbst. Vor einigen Jahrzehnten hatten wir gar keine andere Wahl. Heute gibt s mit elektrischen Kaffeemühlen willkommene Alternativen. Doch versprühen diese nicht denselben Charme. Zudem fallen sie meistens etwas größer und schwerer aus.
Manuelle Kaffeemühlen besitzen im Inneren ein Mahlwerk. Die Ausführungen variieren (siehe unten), doch ihre Funktionsweise ist stets dieselbe. Die eingefüllten Bohnen rutschen nach unten und werden vom Mahlwerk zerkleinert. Die Feinheit lässt sich nach Belieben einstellen. Dadurch kannst du die Intensität von schwach bis kräftig bestimmen. Was ein großer Vorteil gegenüber fertigem Kaffeepulver aus der Tüte ist.
Das gemahlene Pulver landet in einem Behälter. Von dort aus kannst du es in die Kaffeemaschine umfüllen oder in einer French Press zubereiten.
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Alle Vorteile im Überblick:
- Ideal für den kleine Mengen an Kaffeepulver
- Geringe Drehzahl vermeidet Überhitzung
- Kompakte Bauweise
- Mitunter günstiger als elektrische Modelle
- Nostalgie-Faktor
- In modernen sowie traditionellen Designs erhältlich
Kaufberatung: 6 Dinge, die man beim Kauf von manuellen Kaffeemühlen beachten sollte.
Beim Kauf einer Kaffemühle mit manuellem Getriebe gibt es ein paar Aspekte zu beachten. Diese haben wir recherchiert und stellen diese nun kurz vor. Dies hilft dir sogleich dabei, die große Auswahl an Modellen einzugrenzen. Damit du nach dem Lesen gleich eine Kaufentscheidung treffen kannst.
Mahlwerk
Zum Zerkleinern der Kaffeebohnen wird ein Mahlwerk eingesetzt. Hierbei existieren verschiedene Techniken mit Vor- und Nachteilen.
Kegelmühlen: Die Bohnen treffen auf einen auf Keramik oder Edelstahl geformten Kegel. Da er sich nach unten verbreitert, geht den Bohnen der Platz aus. Sie zerreiben sich zwischen ihm und der Hülle der Kaffeemühle. Über eine Kegelmühle wird verhältnismäßig wenig Hitze erzeugt. Dies ist wichtig, um nicht das Aroma vom Pulver zu verfälschen.
Scheiben- & Flachmühlen: Statt das Gehäuse als Gegenspieler zu nutzen, verwenden diese Mühle zwei gezahnte Scheiben. Diese greifen ineinander und treffen die Bohnen auf sie, erfolgt das Mahlen. Vorteilhaft ist hierbei die sehr kompakte Bauweise. Weshalb Scheibenmühlen auch als Flachmühlen bekannt sein. Allerdings verschleißt dieses Mahlwerk schneller und ist nur für sehr kleine Mengen gedacht. Sofern du die Scheiben bzw. die gesamte Mühle nicht regelmäßig austauschen möchtest.
Propellermühlen: In einer manuellen Kaffeemühle kann sich ebenso ein schnell drehendes Schlagmesser befinden. Durch seine Wucht und Schärfe, sowie die hohe Umdrehungszahl, entsteht die gewünschte Feinheit vom Pulver. Allerdings erzeugt diese Mechanik hohe Temperaturen. Darunter leidet die Qualität des Kaffeepulvers.
Mahlgrad
Die so oft erwähnte Feinheit entscheidet darüber, wie stark der Kaffee schmeckt und wirkt. (Stichwort: Koffein). Ein grober Mahlgrad sorgt dafür, dass das heiße Wasser weniger Aromastoffe aus den Bohnen löst. Mit steigendem Mahlgrad nimmt die Intensität des Geschmacks zu.
Hierfür gibt es keine pauschale Empfehlung, da jeder sein Heißgetränk anders genießt. Wichtig ist nur, dass du aus einer Vielzahl von Stufen wählen kannst. Noch besser wäre ein stufenlos verstellbares Mahlwerk mit ausreichendem Spielraum. Am Ende wirst du es dann mit den ersten Zubereitungen herausfinden, welcher Mahlgrad dir persönlich am meisten zusagt.
Fassungsvermögen
Jede manuelle Kaffeemühle verfügt über zwei Behältnisse. Eines zum Befüllen mit den Bohnen, das andere zum Entnehmen des Pulvers. Wenn vom Fassungsvermögen die Rede ist, dann bezieht sich dieses fast immer auf den Bohnenbehälter. Im Handel sind kleine Modelle mit 30 Gramm erhältlich und es gibt sie ebenso mit 100 Gramm oder mehr.
Wichtig ist hier nur die Angabe vom Hersteller, denn die Produktfotos können in ihren Dimensionen täuschen.
Größe / Gewicht
Dasselbe gilt für die Maße deiner neuen Kaffeemühle. Bei manuell betriebenen Mahlwerken gibt es allerdings kaum Größenunterschiede. Für den Heimgebrauch empfehlen wir etwas breitere Modelle, um beim Mahlen einen sicheren Stand zu haben. Auf Reisen möchtest du hingegen eine möglichst kompakte Kaffeemühle mitnehmen. Denn was spricht dagegen, sich unterwegs selbst den Kaffee zuzubereiten? Bspw. beim Camping oder Trekking.
Das Gewicht ist zu vernachlässigen, da wir hier maximal von wenigen hundert Gramm sprechen. Interessant ist lediglich, wie sich der Schwerpunkt verteilt. Zum Aufstellen auf eine Arbeitsplatte möchtest du ihn weit unten liegen haben.
Design
Manuelle Kaffeemühlen dienen einem rein praktischen Zweck. Dennoch soll ihre Optik nicht auf der Strecke bleiben. Wie beim Kaffeegeschmack, hat auch hier jeder seine Vorstellungen. Du kannst eine sehr schlichte und modern wirkende Mühle kaufen. Dafür verwenden Hersteller Materialien wie Glas, Aluminium und Edelstahl.
Kaffeemühlen im alten Look setzen dagegen auf Holz. Dabei kann es sich um heimische oder seltene Hölzer aus fernen Ländern handeln. Damit bestimmt sich ein Stück weit ihr Preis. Holz erzeugt einen hohen Nostalgie-Faktor, weil manuelle Kaffeemühlen früher nur so gefertigt wurden. Heute erleben sie ein Revival und manche Marken verlassen sich ausschließlich auf Holz.
Zubehör
Der Lieferumfang deiner neuen manuellen Kaffeemühle kann ganz unterschiedlich ausfallen. Wahlweise bekommst du nur das Gerät selbst oder noch ein wenig Zubehör dazu. Bspw. einen feinen Pinsel oder eine Bürste, um die Pulverreste ohne Feuchtigkeit entfernen zu können. Manchmal liegt ein kleiner Messlöffel bei, sodass das Pulver direkt zu entnehmen ist. Hin und wieder gibt es sogar eine passende Tasche. Damit deine schicke manuelle Kaffeemühle bis zu ihrem nächsten Einsatz keine Kratzer bekommt.
Beliebte Marken für manuelle Kaffeemühlen
Die ist es wichtig, eine namhafte Marke zu kaufen, welche für Qualität und Zuverlässigkeit steht? Dann folgt nun eine kleine Auswahl beliebter Hersteller für dich.
Comandante
Dieses Unternehmen bietet derzeit sechs verschiedene manuelle Kaffeemühlen an. Es hat sich auf hochwertige Komponenten spezialisiert, verzichtet jedoch auf elektronische Bestandteile. Comandante siedelt sich im oberen Preissegment an und hat schon so etwas wie Kultstatus unter ihren Fans erreicht.
- Maße: Die Mühle ist ca. 15,5cm hoch, inkl. Griff sind es 18,5cm und hat einen Durchmesser von 6cm.
- Die Mahlgutbehälter sind ca. 6,5cm hoch und haben einen Durchmesser von ebenfalls 6cm.
- Patentiertes langlebiges Edelstahl Mahlwerk in der neusten Generation MK4.
- Ist für alle Zubereitungsmethoden geeignet.
- Made in Germany
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WMF
Eine der ältesten Produzenten für Haushalts- und Gastronomiewaren. WMF bietet gute Qualität zu bezahlbaren Preisen. Durch seine Historie bedingt, setzt das Unternehmen vor allem auf rostfreien Edelstahl. Sei es bei seinen Töpfen, Messern oder Kaffeemühlen.
Manufactum
Qualität „Made in Germany“ und zwar aus Nordrhein-Westfalen. Die Manufactum GmbH entstand 1988 und vertreibt diverse Haushaltsprodukte. Aktuell sind etwa ein Dutzend manuelle Kaffeemühlen im Sortiment verfügbar.
Zassenhaus
Eines der ältesten Unternehmen seiner Branche. Zassenhaus gründete sich bereits 1867 und gilt als Spezialist für Mühlen aller Art. Sie sind für Gewürze und Kaffeebohnen ausgewiesen, um diese auf den gewünschten Mahlgrad zu zerkleinern. Darüber hinaus bietet Zassenhaus ebenso Schneidbretter, Brotkästen und andere Küchenhelfer zum Kauf an.
- HAND KAFFEEMÜHLE: Erstklassiges Material, hervorragende Qualität und präzise Funktion. Dafür steht Zassenhaus als führender Hersteller manueller Kaffeemühlen seit 1867
- DAS ORIGINAL ZASSENHAUS-MAHLWERK der Kaffee- und Espresso Mühle wird aus robustem Spezialstahl gefertigt und überzeugt durch seine besondere Härtung mit extra langer Lebensdauer
- STUFENLOSER MAHLGRAD: Mit einem leichtem Dreh an der Rändelschraube fixieren Sie stufenlos den gewünschten Mahlgrad. So erhalten Sie ein gleichbleibendes Mahlergebnis, egal ob für die French Press, Filterkaffee oder einen Espresso Kocher
- SCHONEND GEMAHLEN: Die Kaffeebohnen werden besonders schonend gemahlen, dadurch bleiben sämtliche Aroma- und Vitalstoffe erhalten. Denn nur frisch gemahlener Kaffee bringt wahren Genuss!
- EINFACHE HANDHABUNG: Die Zassenhaus Kaffee Mühle ermöglicht Ihnen ein einfaches und schnelles Mahlen von Kaffeebohnen und das ganz ohne Strom!
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Fazit: Manuelle Kaffeemühlen haben weiter ihre Daseinsberechtigung
Natürlich gelingt der Prozess mit einer elektrischen Kaffeemühle schneller und mit weniger Anstrengung. Trotzdem gibt es weiterhin viele manuelle Kaffeemühlen zu kaufen. Aus gutem Grund, aber nicht nur wegen ihrem hohen Nostalgie-Faktor. Die Zubereitung von Hand hat Tradition und Kaffeeliebhaber sind Genießer. Sie mögen also das Vorbereiten und dabei darf gern etwas Zeit vergehen.
Zumal manuelle Kaffeemühlen mitunter günstiger sind. Sie richten sich vor allem an private Haushalte und kleine Cafés. Eben dort, wo noch alles per Hand und mit viel Liebe zubereitet wird. Wir hoffen, dass dir unser Kaufratgeber bei der Entscheidung geholfen hat. Bspw. ob deine manuelle Kaffeemühle aus Holz oder Edelstahl bestehen soll? Welches Mahlwerk zu deinen Bedürfnissen passt und welches Volumen an Bohnen sie aufnehmen soll?
FAQ: Beliebte Fragen rund um die manuelle Kaffeemühle
Abschließend möchten wir auf häufig gestellte Fragen eingehen, welche im Zusammenhang mit manuellen Kaffeemühlen stehen.
- Du benötigst ca. 35 Gramm Bohnen für 800ml aufgebrühten Kaffee. Was etwa drei bis vier Tassen entspricht.
- Nun stellst du den Mahlgrad ein. Hierfür braucht es ein paar Versuche, bis du deine bevorzugte Intensität gefunden hast.
- Jetzt kommt deine Hand ins Spiel. Es gilt so lange an der Kurbel zu drehen, bis kein Widerstand mehr zu spüren ist. Dann hast du alle Bohnen zu Pulver zerkleinert.
- Das fertige Kaffeepulver wird nun mit einem Messlöffel entnommen oder der Behälter direkt in die Maschine entleert.
- Nun muss nur noch das heiße Wasser durch den Filter laufen und du kannst frischen Kaffee genießen.
- Zerlege deine Kaffeemühle soweit es möglich ist. Ein Blick in die Anleitung hilft.
- Nimm dir eine kleine Bürste oder Pinsel zur Hand. Reinige damit das Mahlwerk sowie die Behälter von Resten.
- Spüle nun alles mit klarem, warmem Wasser durch. Verwende dazu bitte kein Spülmittel, denn das könnte den späteren Kaffeegeschmack negativ beeinflussen.
- Nun muss alles gut abtrocknen. Andernfalls klumpt das Pulver später an irgendeiner Stelle deiner Kaffeemühle.
- Nach der Trocknungsphase wird alles wieder zusammengesetzt.
- Wenn du regional kaufen möchtest, schau doch bei einem Küchenstudio oder Raumausstatter vorbei.
- Vielleicht hast du auch ein Fachgeschäft in deiner Nähe (bspw. Tchibo).
- Wenn die Zeit nicht drängt, beachte die wöchentlichen Prospekte der Supermärkte. Aldi, Rewe, Lidl & Co verkaufen immer mal wieder manuelle Kaffeemühlen.
- Alle anderen Wege führen dich zum Online-Versandhandel. Entweder kaufst du direkt bei den Marken oder über deren Partner. Für den bestmöglichen Vergleich empfehlen wir eBay, Amazon und Otto.de.
